“Green and Black”

“Green and Black”

Pasta con zucchine a rondelle olive nere disidratate e ricotta salata

 Piatti veloci di giugno

Ingredienti:

Zucchine, olive nere disidratate all’aria,olio,burro,sale,aglio alloro,ricotta salata,menta, pasta

Mondiamo le zucchine e tagliamole a rondelle di tre quattro mm di spessore, portiamole in padella con un po’ d’acqua, lo spicchio d’aglio e le foglioline d’alloro, copriamo e lasciamo cucinare a fiamma bassa per una decina di minuti.

Le olive disidratate, (olive seccate all’aria durante l’inverno e poi congelate).le aggiungiamo alle zucchine insieme ad una noce di burro e un po’ d’olio, aggiustiamo di sale e continuiamo così la cottura, a padella scoperta e fiamma vivace, mentre lessiamo la pasta.

Scoliamo aldente e risottiamola in padella con i nostri ingredienti.

Impiattiamo guarnendo con una fogliolina di menta e una spolverata di ricotta salata,serviamo e buon pranzo

 Flaviano by dal legno ai fornelli, l’artigiano in cucina