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Caserecce risottate con funghi e gamberetti

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Caserecce risottate con funghi e gamberetti.

Pasta formato caserecce, funghi pleurotus, gamberetti piccoli,paprica dolce,sale olio evo, prezzemolo aglio buccia di limone bio grattugiata, peperoncino fresco, vino bianco secco pepe nero.

Come o fatto

Tagliare i funghi a pezzetti, dopo averli puliti senza bagnarli, soffriggerli in padella con olio aglio e gambi di prezzemolo tagliuzzati finemente stufiamo a fiamma medio alta e sfumiamo con vino bianco, e spolveriamo un pò di paprica dolce in polvere e a discrezione il peperoncino fresco.
 Nel frattempo lessiamo la pasta e mentre aspettiamo priviamo i gamberetti dal carapace,
tenendo solo la polpa della coda.
Scoliamo la pasta molto aldente e tuffiamola nella pentola insieme ai gamberetti risottiamo alcuni minuti aiutandoci nel caso con l’acqua di cottura, aggiungiamo anche un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Impiattiamo spolverando ancora un po’ di trito di prezzemolo e buccia di limone grattugiata e buon appetito












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ciao da Dal legno ai fornelli

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