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Polletto amburghese con peperoni e pomodorino

Polletto amburghese con peperoni e pomodorino

 Ingredienti:
polletto amburghese,peperoni rossi, pomodorini,sale pepe,olio evo aglio, timo prezzemolo
e vino bianco
tagliamo il polletto ricavandone 8 porzioni (mignon) mariniamolo con olio timo e buccia di limone grattugiato lasciamolo in frigo per il tempo che serve alla preparazione dei peperoni.
laviamo e asciughiamo i peperoni e arrostiamoli in forno,dopodichè priviamoli della pelle e ricaviamone tante striscioline aggiustiamo con olio sale aglio e prezzemolo come se dovessimo mangiarlo come contorno.
versiamo dell'olio in una padella dai bordi alti portiamo a temperatura e rosoliamo il nostro polletto e sfumiamolo con il vino lasciamo evaporare e togliamo la carne dalla padella, tuffiamoci dentro i pomodorini tagliati a spicchi
e cuciniamo 7/8 minuti a fiamma vivace a questo punto uniamo anchele striscioline di peperone e amalgamiamo bene un goccino d'acqua ed è la volta del nostro polletto che sarà bello rosolato fuori ma dentro è ancora indietro di cottura 15 minuti con padella coperta e la cottura sarà ottimale.
serviamo caldo con un insalatina io preferisco dei funghetti di melanzane sott'olio.
@flavianohomefood




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Dal legno ai fornelli
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