“ROSSO”

 

“ROSSO”

Arrabbiato…… di “terra”

Con il rosso di terra, prepariamo oggi delle linguine con crema di peperoni rossi, pomodoro e paprica dolce guarnite con peperoncino fresco a scelta degli ospiti, dolce, moderatamente piccante e piccante.

Pronti per iniziare? Benissimo ecco di seguito la lista della spesa, io ho utilizzato delle linguine, ma come sempre lascio a voi la scelta del formato, una cosa sì però, pasta lunga spaghetti, bucatini, fettuccine eccetera, (comunque con le linguine viene bene), seguirà alla lista degli ingredienti, la descrizione passo passo della mia realizzazione e come sempre alla fine un po’ di foto del piatto servito, grembiule ben allacciato pronti via.

Ingredienti:

Peperoni rossi, pomodorini maturi maturi, paprica dolce, aglio,olio evo,sale e basilico fresco, peperoncino fresco dolce, moderatamente piccante e piccante, la scelta di quali utilizzare, quella si la lascio a voi.

Execution:

Piatto facile e veloce, giusto il tempo per la cottura dei peperoni, partiamo dunque proprio da loro, dopo averli ben sciacquati,tagliamoli a falde il più possibile uguali fra di loro, eliminiamo i semi e i filamenti bianchi all’interno, tagliamo a quadretti e teniamo da parte, i pomodorini  ben maturi dopo averli sciacquati tagliamoli a metà,

lasciamo scaldare un tegame e aggiungiamo un po’ di olio evo e lo spicchio di aglio, appena inizia a sfrigolare tuffiamo dentro sia i peperoni che i pomodorini, lasciamo stufare così a fiamma medio bassa, appena inizieranno ad ammorbidirsi togliamo l’aglio e aggiungiamo la paprica dolce, mescoliamo  continuando la cottura, diciamo che ci vorranno all’incirca dai vanti ai trenta minuti, nel frattempo portiamo anche la pentola con abbondante acqua sul fuoco, appena i peperoni insieme ai pomodori sono pronti togliamo dal fuoco e frulliamo il tutto, adesso prima di continuare con il condimento, saliamo l’acqua che sobbolle ormai da un po’ e caliamo le linguine, o altro, dicevo caliamo le linguine e portiamo a quasi cottura, nel frattempo passiamo il frullato di peperoni e pomodorini, con un colino a maglie strette direttamente in una padella calda con dentro appena un filo d’olio evo, il frullato nel colino ci permetterà di avere una salsina liscia e fine, aggiustiamo di sale e aggiungiamoci dentro le linguine che scoleremo un po’ indietro di cottura direttamente in padella, risottiamo nel condimento fino a cottura ideale, così facendo insaporiremo la pasta in maniera uniforme e intensa, quindi porzioni piccole, passiamo adesso ad impiattare guarnendo con una semplice fogliolina di basilico fresco, una julienne di peperoncini freschi, dolci, moderatamente piccanti  oppure per chi piace, piccanti, il nostro piatto e pronto, serviamo caldo ai nostri ospiti e gustiamolo insieme, senza arrabbiarci noi le linguine un po’ si loro, bene dopo questa piccola parentesi di buon umore Flaviano, alias dal legno ai fornelli vi saluta inviandovi un abbraccio virtuale e dandovi appuntamento alle prossime ricette che sono in pubblicazione sul blog, colgo inoltre l’occasione di ricordarvi che potete seguire il blog iscrivendovi al sito internet www.dallegnoaifornelli.com in maniera del tutto gratuita e aggiungere l’icona del mio blog sulla home page del vostro desktop, telefonino pc o tablet, per aver subito accesso al sito.

Grazie e buon tutto a tutte/i.