BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

 Colori ricette e poesia  "Ombre al tramonto" Il sole del tramonto Allunga le nostre ombre, Tienimi la mano E insieme a me cammina. Pian piano Si mischieranno al buio della notte ma non andranno perse, Il chiarore della luna circondata da un mare di stelle gli ridarà forma e guarda, Siamo più vicini. F.Iammarino

Fagottini di Primavera   Fagottini con ripieno alle erbe, in brodo leggero di tacchinella. Pranzo della domenica. In questa domenica di metà aprile, prepareremo della pasta fresca ripiena, si è un bel po’che non ci cimentiamo con gli impasti, oggi nel pieno di questa bizzarra   primavera, andremo a realizzare dei fagottini, tegolini, ravioli quadri, fagottini   penso proprio che vada bene, ripieni e li condiremo, anzi li tufferemo in un brodo leggero di tacchinella, guarniremo infine con piccoli germogli e petali di violette. Bene visto che abbiamo un po’ da fare per realizzare il piatto di oggi, passiamo veloci alla lista degli ingredienti utilizzati, seguirà la descrizione passo passo ed infine dopo i saluti le foto del piatto servito. Ingredienti: Impasto; semola di grano duro rimacinata, qualità senatore Cappelli, sale acqua leggermente tiepida olio evo e curcuma in polvere. Brodo; petto e collo di tacchinella privato della pelle ed eventuali parti di...

Il ricordo di un amore  Il ricordo di un amore  Se un giorno dovessimo perderci, Quel giorno, un' eclissi oscurerebbe il mondo, Quel giorno, l'inverno ucciderebbe l' estate, Solo musica muta ascolterebbero le nostre orecchie,  e occhi ciechi guiderebbero i nostri passi. Ma se un giorno dovessimo perderci. A chi andrà il ricordo del nostro amore. F.Iammarino  

  “VERDE” Risotto al radicchio trevigiano clorofilla di rucola e gorgonzola Risotto al tardivo trevigiano rucola e schiuma di gorgonzola. Prepariamo quest’oggi un risotto bello verde, utilizzeremo per il colore la clorofilla di rucola, che andremo ad estrarre dalle foglie. L’ingrediente principe del piatto sarà invece il radicchio trevigiano, il tardivo trevigiano. Andiamo quindi subito ad iniziare elencando tutti gli ingredienti, come sempre seguirà una una discrezione passo passo della ricetta ed infine le foto e naturalmente l’assaggio. Ingredienti: Radicchio tardivo trevigiano, rucola a foglia larga freschissima, scalogno, olio evo, burro parmigiano, gorgonzola e panna liquida fresca, riso carnaroli, limone   vino bianco, fiori eduli e germogli per la guarnitura del piatto.. Per il brodo, carota, scalogno, foglie di alloro e fiori di anice stellato. Per estrarre la clorofilla, acqua, acido ascorbico (vitamina C), mixer ad immersione, colino o setaccio a mag...

 Blog di cucina e tanto altro. Il blog di cucina dal legno ai fornelli  Da oggi non parlerà solamente di cucina, infatti ho deciso di inserire tra una ricetta e l'altra degli spazi dedicati alla poesia, aneddoti e citazioni. Se ti piace puoi unirti e proporre la tua idea di cucina, un aneddoto una poesia, insomma qualcosa che faccia bene anche allo spirito  Certo di avere il vostro consenso vi aspetto per questa nuova esperienza. Come sempre vi invio il mio saluto,  Buon tutto a tutte/i dal vostro flaviano  Per info e partecipazione scrivetemi nell' apposito spazio per i messaggi.

Eliche giganti,tardivo Trevigiano e gorgonzola    Pasta al gorgonzola e radicchio tardivo trevigiano. Prepariamo oggi un primo piatto molto ma molto speciale, semplicissimo nell’esecuzione ma straordinario per gli ingredienti che andremo ad utilizzare. Il cugino carino delle cicorie, parliamo del radicchio tardivo trevigiano, della famiglia delle cicorie ha la particolarità di essere dolce, profumato e bello come un fiore, non a caso tale nome gli viene attribuito da molti. Bellissimo da vedere e altrettanto da utilizzare, morbido   vellutato e dai colori stupendi, certo non proprio economico ma credetemi non si butta via nulla e poi ogni tanto una botta di vita ci stà. Insieme al radicchio utilizzeremo del gorgonzola a cucchiaio e completeremo con del croccante alla curcuma. Bene dopo lo smielamento sul tardivo, andiamo ad iniziare la ricetta con l’elenco completo degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione ed infine le foto del pi...