Linguine al limone e croccante alla curcuma.

 

Linguine al limone e croccante alla curcuma.

Iniziamo una nuova serie di primi piatti veloci, tanto colorati, per lo più vegetariani e ideali per il periodo estivo.

Oggi prepareremo delle linguine al limone, con crumble alla curcuma, andiamo subito ad elencare gli ingredienti necessari, a cui seguirà la descrizione passo passo della ricetta.

Ingredienti:

Limoni bio, aglio olio evo, prezzemolo sale crumble di mollica di pane tostata alla curcuma, infine la pasta io ho scelto le linguine, ma lascio a voi la decisione su quale utilizzare, ideale la pasta lunga.

Execution:

Iniziamo portando l’acqua per la pasta a bollore, nel mentre grattugiamo la parte gialla di un paio di limoni, con l’aiuto di uno spremi agrumi ricaviamone anche tutto il succo e teniamo da parte, caliamo la pasta in acqua e saliamo, lasciamo dorare uno spicchio di aglio in padella con olio evo, quando sarà ben dorato togliamolo e aggiungiamo il succo di limone e un po’ di acqua di cottura della pasta, scoliamo le linguine ancora crude e trasferiamole nella padella e risottiamole fino a cottura, aggiungiamo una parte della scorza di limone grattugiata e un po’ di prezzemolo, risottando così la pasta, si formerà una deliziosa crema data dall’amido della pasta, impiattiamo guarnendo con ancora un po’ di prezzemolo e la scorza di limone grattugiato, infine il crumble di mollica di pane tostata alla curcuma e serviamo il piatto preparato, caldo colorato ma soprattutto profumatissimo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi augura buon pranzo e vi aspetta per le prossime ricette veloci.