Polpette fritte, con radicchio e verdure grigliate.

 

Polpette fritte, con radicchio e verdure grigliate.

La cucina di dal legno ai fornelli, vi propone oggi un classico secondo piatto, di cui i più piccoli ne vanno matti,e i più grandi apprezzano, parliamo delle polpette, oggi le preparerò fritte con un contorno di verdure grigliate, andiamo quindi subito ad iniziare la ricetta elencando gli ingredienti, seguira il dettaglio passo passo per la preparazione.

Ingredienti:

Macinato di carne mista, vitella,pollo e maiale, uova, pane per la panatura, formaggio sale prezzemolo aglio latte, mollica di pane, olio di semi per la frittura.

Per le verdure ho scelto, radicchio rosso, radicchio bianco e zucchine, olio evo, origano prezzemolo e basilico, aglio sale, senape e salsa barbecue.

Execution:

Iniziamo preparando l’impasto per le polpette, uniamo al macinato misto la mollica di pane che abbiamo ammorbidito con del latte, aggiungiamo un uovo, ed un trito finissimo di prezzemolo e aglio, un po’ di formaggio grattugiato ed impastiamo per amalgamare, lasciamo da parte per far si che si insapori per bene, puliamo le verdure, i due radicchi li taglieremo per la loro lunghezza a spicchi, mentre le zucchine le affetteremo abbastanza sottili, dopo aver ben scaldato la griglia iniziamo la loro cottura, man mano che sono pronte, posizioniamole in un vassoio e iniziamo a condirle con, olio evo sale aglio prezzemolo basilico e origano, strato dopo strato sempre la stessa operazione, lasciamole appena finito, a riposare e insaporirsi per bene.

Prepariamo adesso le polpette, inumidiamo un po’ le mani ed iniziamo, cerchiamo di realizzarle tutte della stessa grandezza per ottenere una cottura uguale di tutte le polpette, portiamo a temperatura l’olio ed iniziamo, man mano che sono pronte poggiamole su della carta assorbente per eliminare eventuale eccesso di olio, una volta terminato possiamo impiattare, mettiamo un po’ di senape su parte del piatto, quindi le polpette  le verdure grigliate e qualche gocciolina di salsa barbecue, serviamo a grandi e soprattutto ai più piccoli, augurando buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta con un abbraccio virtuale e vi aspetta sul blog per le prossime ricette.