Caserecce, ceci e zucchine.

 

Caserecce, ceci e zucchine.

Una semplice ricetta detox a seguire i bagordi natalizi, legumi ortaggi e pasta, confort food in un inverno non inverno dal clima mite, ma sempre piacevole e gradito, andiamo quindi veloci ai nostri fornelli per iniziare e come sempre lo faremo come sempre, con l’elenco degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo della ricetta e concluderemo con qualche foto del piatto servito.

Ingredienti:

Ceci lessati, zucchine, olio evo,foglie di alloro,aglio sale prezzemolo e peperoncino, crumble di mollica di pane tostata alla paprica dolce e naturalmente la pasta, io ho scelto le caserecce ma a vostra discrezione sceglierete il formato che più vi aggrada.

Execution:

Un confort food veloce per il primo piatto che andiamo a preparare, premesso che abbiamo a disposizione ceci già lessati, io, non mi stancherò mai di ricordarlo. Consiglio di cucinare ceci e altri legumi, in abbondanza e conservarli congelandoli oppure in barattoli che andremo a sterilizzare e a creare il sottovuoto lasciandoli bollire per una mezz’ora e riposti in dispensa, comunque sempre legumi secchi da tenere in ammollo per almeno dodici ore prima della cottura.

Per quanto riguarda le zucchine, anche per loro la stagionalità e importantissima, ecco perché preferisco congelarle in piena estate, in alternativa utilizzeremo quelle che ormai troviamo durante tutti i mesi dell’anno.

Iniziamo subito tagliano a rondelle sottili le zucchine, oppure utilizzando quelle estive di stagione congelata e gia tagliate a rondelle, tuffandole direttamente in padella con un po’ di olio evo e aglio, lasciamo stufare ed asciugare lentamente a fiamma bassa bassa con padella scoperta, nel frattempo prepariamo un ampia padella con un po’ d’olio evo uno spicchio di aglio e un paio di foglie di alloro, aggiungiamoci dentro i nostri ceci e un pizzico di sale copriamo e lasciamo sul fuoco a fiamma flebile, portiamo sul fuoco anche la pentola con abbondante acqua per lessare le caserecce,

controlliamo le zucchine, appena inizieranno a rosolarsi, portiamo ad ebollizione l’acqua per la pasta e caliamo le caserecce, saliamo e portiamo fin quasi a cottura, scoliamo la nostra pasta grondante nella padella con i ceci e amalgamiamo, aggiungiamo anche le zucchine e saltiamo per amalgamare ed insaporire,  impiattiamo guarnendo con il crumble di mollica di pane e per chi piace del peperoncino magari fresco, serviamo ben caldo e fumante augurando buon pranzo ai nostri ospiti.

Flaviano alias dal legno ai fornelli anche oggi come sempre, vi saluta con un grande abbraccio virtuale e vi da appuntamento alla prossima ricetta, sempre sul blog di cucina www.dallegnoaifornelli.com