Spaghetti con crema di formaggio e tuorlo d’uovo.

 

Spaghetti con crema di formaggio e tuorlo d’uovo.

Per la serie dei primi piatti veloci, prepareremo oggi,degli spaghetti super cremosi, ricchissimi di sapore e udite udite senza olio ne burro, curiosi…… spostiamoci subito in cucina ed andiamo ad iniziare elencando tutti gli ingredienti, passeremo alla descrizione della ricetta passo passo ed infine un po’ di foto del piatto servito.

Ingredienti:

Formaggio grattugiato grana padano, uova, prezzemolo, petali di pomodoro,( la ricetta per realizzare e conservarli la trovate sul blog) e naturalmente sale e spaghetti.

Execution:

Prima di iniziare, una piccola premessa, possiamo sostituire il formaggio da utilizzare con uno dal sapore più forte, tipo pecorino provolone o anche del caciocavallo super stagionato, il mio consiglio però e quello di non esagerare con tanto sapore, correremo il rischio di un piatto dal gusto troppo pesante e non piacevole al boccone.

Pentola con abbondante acqua sul fuoco, mentre aspettiamo prepariamo il formaggio, circa duecento grammi per due piatti, aggiungiamo un tuorlo d’uovo e iniziamo a mescolare con una piccola frusta, appena l’acqua raggiunge il bollore saliamo e caliamo gli spaghetti, portiamoli fin quasi a cottura e nel mentre continuiamo a lavorare il formaggio ed il tuorlo aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua di cottura, siamo quasi pronti, quindi versiamo un mestolo di acqua di cottura bollente in una padella gia pronta sulla fiamma vivace, scoliamo gli spaghetti grondanti e dopo aver versato la crema di formaggio iniziamo a mantecare, un po’ sul fuoco e un po’ no, il formaggio, il tuorlo e l’amido della pasta faranno il resto, appena pronti impiattiamo, guarnendo con del prezzemolo freschissimo e un po’ di petali di pomodoro, serviamo ben caldo e gustiamo la vellutata morbidezza del piatto.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta e vi da appuntamento alle prossime ricette.