Pasta pomodoro e basilico.

 

 Pasta pomodoro e basilico.

Pasta al pomodoro con crema di patate al basilico, con la ricetta di oggi diamo il via alla bella stagione, il piatto che sarà spesso protagonista nei mesi estivi e senza dubbio la pasta al pomodoro, fresca leggera e colorata, con il basilico fresco di stagione e sicuramente il piatto estivo per eccellenza.

Spostiamoci quindi ai fornelli e prepariamo la nostra pasta al pomodoro e basilico, in una versione tutta nuova.

Ingredienti:

Pomodorini, olio aglio fresco prezzemolo e basilico, per chi piace a vostra discrezione del peperoncino, patate sale e la pasta che più ci piace, linguine e spaghetti da preferirsi.

Execution:

Iniziamo pelando delle patate,sciacquiamole e lessiamole in acqua leggermente salata dopo averle tagliate a tocchetti, per velocizzare la loro cottura, continuiamo preparando il pomodoro. Padella sul fuoco con olio evo e spicchio di aglio fresco, lasciamo scaldare e dorare l’aglio per subito aggiungere i pomodorini, aggiungiamo un po’ di sale lasciamo riprendere calore copriamo e abbassiamo la fiamma al minimo lasciando cucinare per circa una trentina di minuti,

nel frattempo portiamo a bollore l’acqua per la pasta e prepariamo la salsa al basilico.

Scoliamo le patate ormai ben cotte e trasferiamole nel bicchiere del frullatore, lessiamo un mazzetto di foglie di basilico in acqua bollente per pochissimi secondi, quindi subito raffreddiamole in acqua e ghiaccio e scoliamole, aggiungiamole alle patate insieme ad un filo d’olio un pizzico di sale e un po’ d’acqua, frulliamo per ottenere una crema  che riportiamo in un pentolino,

caliamo la pasta in acqua bollente e salata il giusto portandola a cottura, sempre ben al dente, scoliamo e trasferiamo nella padella con il pomodoro, saltiamo per insaporire e amalgamare aggiungendo un trito fine di basilico e prezzemolo,

passiamo adesso subito ad impiattare, versiamo nel fondo del piatto la crema al basilico, su cui adageremo un bel nido di pasta magari aiutandoci con un coppa pasta, guarniamo semplicemente con qualche pomodorino ben cotto e serviamo fumante,

salutandovi sempre con affetto e augurandovi buon pranzo e buona estate, Flaviano alias dal legno ai fornelli vi da appuntamento e vi aspetta sul blog per tante nuove ricette in preparazione.