Funghi al pomodoro e i due spaghetti.

 

Funghi al pomodoro e i due spaghetti.

Prepariamo oggi un primo veloce del riciclo, sappiamo bene tutti che in cucina non va sprecato nulla, tutto quello ch abbiamo in credenza, in frigo, e tutto quello che abbiamo preparato in più nelle puntate precedenti, si avete capito bene, quando ci cimentiamo in preparazioni particolari sappiamo bene tutti che qualcosa avanza perché ne abbiamo preparato troppo, ma non ne facciamo certo un problema, oggi preparerò insieme a voi una ricetta semplice facile veloce ma soprattutto ci aiuterà a smaltire un po’ di ingredienti, pochi per fare un bel e buon piatto, ma che insieme daranno vita ad un semplice ma super piatto di pasta  per la serie veloci del riciclo.

 

Ingredienti:

Quattro funghi freschi cardoncelli, aglio olio evo e prezzemolo, ragù di pomodoro fresco avanzato dalle preparazioni di ieri, spaghetti e spaghettoni che solo insieme basteranno per un piatto, ricotta stagionata morbida.

 

Execution:

Come avrete capito dall’elenco degli ingredienti oggi  siamo costretti ad improvvisare un primo di terra veloce si, facile anche, ma naturalmente porteremo in tavola un primo piatto saporito colorato e sfizioso.

Tagliamo a fettine quei quattro funghetti freschi cardoncelli che quasi mi fanno commuovere a vederli soli soletti a soffriggere in padella insieme ad olio evo uno spicchio di aglio e un po’ di gambi di prezzemolo,

stufiamoli per bene belli rosolati e aggiustiamoli di sale,

acqua per la pasta sul fuoco, facile più a dirsi che a farsi,vada per gli spaghetti, ma la busta aperta ne contiene trenta grammi, e adesso ne apro un'altra, no, controllando ci sono un po’ di spaghettoni, settantatre grammi, va bene dopo aver controllato i due tempi di cottura caliamo in acqua quelli da dieci minuti e tra due minuti quelli da otto, intanto i funghi sono pronti e quindi aggiungiamo in padella il ragù finto che avevamo pronto e che riscaldando si insaporirà di quel dei funghi,

scoliamo i due spaghetti e saltiamoli nel condimento, aggiungiamo un po’ di prezzemolo fresco e impiattiamo a nido, magari aiutandoci con un coppa pasta, guarniamo con una bella imbiancata di ricotta stagionata morbida e per chi piace del peperoncino secco e serviamo, augurandoci un buon pranzo, Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta e vi da appuntamento alle prossime ricette.