Pappardelle funghi salsiccia e pomodori secchi.

 

Pappardelle funghi salsiccia e pomodori secchi.

Pappardelle ai funghi arricchite con salsiccia e pomodori secchi, primo piatto decisamente autunnale, pasta e funghi daranno tepore ai primi freddi d’autunno e lo faranno insieme a della salsiccia che darà forza e piccantezza al piatto, spostiamoci subito in cucina ed andiamo a prepararlo insieme, quasi dimenticavo e velocissimo da fare e facile da eseguire, andiamo quindi e prepariamolo insieme.

Ingredienti:

Funghi freschi, salsiccia stagionata leggermente piccante, pomodori secchi, aglio olio prezzemolo,vino bianco,

 Execution:

Ricetta veloce d’autunno, iniziamo subito pulendo i funghi freschi mentre l’acqua per la pasta e già sul fuoco, eliminiamo la parte finale del gambo e puliamo con un panno appena umido oppure un piccolo spazzolino eventuali tracce di terriccio, tagliamo i funghi in modo grossolano e teniamoli da parte, priviamo del budello la salsiccia stagionata e tagliamola a rondelle, padella ampia su fuoco con dentro olio evo, un paio di spicchi d’aglio e gambi di prezzemolo sminuzzati finemente, appena dorato l’aglio, togliamolo e a fiamma vivace iniziamo a rosolare la salsiccia, subito dopo uniamo i funghi, saliamo appena un po’ e quando saranno ben rosolati sfumiamo con un po’ di vino bianco, lasciamo evaporare la parte alcolica e gli ultimi ad arrivare in padella saranno i pomodori secchi tagliati a julienne e rinviviti tenendoli in acqua tiepida per una decina di minuti, nel frattempo l’acqua in pentola a raggiunto il bollore e quindi dopo aver salato caliamo la pasta, appena pronta sempre molto al dente scoliamola grondante direttamente in padella, saltiamo per amalgamare e insaporire aggiungendo anche una generosa manciata di prezzemolo finemente tritato, ultima mescolata e impiattiamo, guarniamo con ancora del prezzemolo e del peperoncino per chi piace, il piatto e pronto per essere servito e Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta, ricordandovi sempre di seguire il blog, www.dallegnoaifornelli.com lasciando un bel like e un commento, un abbraccio virtuale e alle prossime ricette.