Passa ai contenuti principali

Pappardelle funghi salsiccia e pomodori secchi.

 

Pappardelle funghi salsiccia e pomodori secchi.

Pappardelle ai funghi arricchite con salsiccia e pomodori secchi, primo piatto decisamente autunnale, pasta e funghi daranno tepore ai primi freddi d’autunno e lo faranno insieme a della salsiccia che darà forza e piccantezza al piatto, spostiamoci subito in cucina ed andiamo a prepararlo insieme, quasi dimenticavo e velocissimo da fare e facile da eseguire, andiamo quindi e prepariamolo insieme.

Ingredienti:

Funghi freschi, salsiccia stagionata leggermente piccante, pomodori secchi, aglio olio prezzemolo,vino bianco,

 Execution:

Ricetta veloce d’autunno, iniziamo subito pulendo i funghi freschi mentre l’acqua per la pasta e già sul fuoco, eliminiamo la parte finale del gambo e puliamo con un panno appena umido oppure un piccolo spazzolino eventuali tracce di terriccio, tagliamo i funghi in modo grossolano e teniamoli da parte, priviamo del budello la salsiccia stagionata e tagliamola a rondelle, padella ampia su fuoco con dentro olio evo, un paio di spicchi d’aglio e gambi di prezzemolo sminuzzati finemente, appena dorato l’aglio, togliamolo e a fiamma vivace iniziamo a rosolare la salsiccia, subito dopo uniamo i funghi, saliamo appena un po’ e quando saranno ben rosolati sfumiamo con un po’ di vino bianco, lasciamo evaporare la parte alcolica e gli ultimi ad arrivare in padella saranno i pomodori secchi tagliati a julienne e rinviviti tenendoli in acqua tiepida per una decina di minuti, nel frattempo l’acqua in pentola a raggiunto il bollore e quindi dopo aver salato caliamo la pasta, appena pronta sempre molto al dente scoliamola grondante direttamente in padella, saltiamo per amalgamare e insaporire aggiungendo anche una generosa manciata di prezzemolo finemente tritato, ultima mescolata e impiattiamo, guarniamo con ancora del prezzemolo e del peperoncino per chi piace, il piatto e pronto per essere servito e Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta, ricordandovi sempre di seguire il blog, www.dallegnoaifornelli.com lasciando un bel like e un commento, un abbraccio virtuale e alle prossime ricette. 











 

Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno.

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno. La  zanchetta o pataraccia , da noi conosciuta come chianchetta, fa parte dei pesci poveri, spesso sottovalutata per questo, ma a torto perche ricca di proprietà nutrizionali e poverissima di grassi. Nelle sue taglie piccole e utilizzata fritta, ma nelle taglie degli esemplari maturi possono raggiungere anche i venticinque centimetri, le sue carni sapranno sorprenderci piacevolmente con la loro sostanza e delicatezza. Andiamo quindi a prepararla oggi all’acqua pazza, cucinata in forno. Ingredienti: Zanchetta, pescato fresco, aglio olio prezzemolo, rametto di timo, pomodorini,sedano alloro cipolla, peperone verde acqua, vino bianco sale e pepe. Execution: la prima cosa da fare appena tornati dal mercato e pulire il pescato sviscerandolo, tagliando le pinne dorsali e sciacquandolo sotto acqua corrente, io tolgo anche le branchie e tutte le parti scure che troviamo all’interno, che in cottura darebbero un gusto a

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.

Followers