Zucchina pazza ripiena al pomodoro fresco sciuè sciuè.

 

Zucchina pazza ripiena al pomodoro fresco sciuè sciuè.

Parlavamo proprio in qualche ricetta fa, degli ortaggi che abbondano in estate, uno di questi e proprio la zucchina, ma quella che andremo ad utilizzare oggi e molto particolare, presente in tutto il sud dell’Italia, cambia nome da regione a regione, in Sicilia la zucca pazza, in Campania zucchina lunga, da noi in Molise e parte della Puglia, a chcoccia long, e via dicendo, sempre di zucchina si tratta ma questa e particolare per le dimensioni, spesso raggiunge la lunghezza di un metro e a volte lo supera, il diametro varia dai quattro agli otto centimetri, buccia esterna liscia, coriacea e color verde pisello chiaro, presenza di semi nella polpa importante, ma niente timori nella video ricetta che segue potrete vedere come utilizzarla al meglio per un piatto della tradizione, vi elencherò di seguito solo gli ingredienti e vi lascerò seguire il video che vi illustrerà la ricetta completa, un saluto affettuoso dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli e buona visione.

 

Ingredienti:

zucchina lunga, mollica di pane, formaggio grattugiato, prezzemolo sale olio evo, basilico coriandolo e aglio, cipolla ramata, pomodori freschi, latte.

Execution:

Via al video…..