Bucatini del lunedì. Cipolla tanta, macinato poco, curcuma a colorare.

 

Bucatini del lunedì.

Cipolla tanta, macinato poco, curcuma a colorare.

“E uno di quei giorni che” cantava una canzone, ma e solo l’inizio di una nuova settimana

Faccende da sbrigare come al solito e una volta giunti allora di pranzo, che cucino?

Niente paura un giro nel frigo ed in dispensa  il primo di pasta veloce e fatto, spostiamoci ai fornelli ed improvvisiamo.

 

Ingredienti:

cipolla, macinato, curcuma, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, scaglie di formaggio stagionato, olio sale e bucatini.

 

Execution:

velocemente realizziamo un trito fine di cipolla, quante cipolle! Regolatevi in base ai piatti da preparare, io per due una cipolla media, lasciamo imbiondire il trito in padella con un po’ di olio evo, portiamo a bollore l’acqua per la pasta, la cipolla in padella si sta disfacendo e adesso aggiungiamo del macinato, lasciandolo rosolare, appena pronto sfumiamo con un goccio di vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcolica, adesso caliamo i bucatini in acqua dopo averla salata. Versiamo un mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con il condimento e aggiungiamo anche due tre cucchiaini abbondanti di curcuma in polvere e amalgamiamo bene e nel caso aggiustiamo di sale, scoliamo i bucatini indietro di cottura direttamente in padella portandoli a cottura ottimale risottando, nel caso servisse aggiungere liquido utilizziamo l’acqua di cottura della pasta, appena pronta la pasta impiattiamo guarnendo con del peperoncino fresco, un po’ di prezzemolo e delle piccole scaglie di formaggio stagionato, serviamo e non  resta che assaporarli, augurando buon pranzo a tutti Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta  dandovi appuntamento alle prossime ricette.