Mezze maniche con fonduta di gorgonzola e rape.

Mezze maniche con fonduta di gorgonzola e rape.

Anche per oggi un primo piatto veloce e gustosissimo, cremoso e avvolgente.

Pochissimi ingredienti per un piatto saporito e sicuramente da provare.

Accompagnatemi in cucina e prepariamolo insieme.

Ingredienti:

Gorgonzola, rape, latte, aglio olio e peperoncino e naturalmente una buona pasta secca.

Execution:

Iniziamo mondando le rape, utilizzando per la ricetta solamente le più tenere, dopo averle sciacquate ripetutamente, utilizzando anche del bicarbonato, asciughiamole e tagliuzziamole grossolanamente.

Portiamo sul fornello la pentola con acqua dove lesseremo la pasta, in una padella versiamo dell’olio evo uno spicchio di aglio e del peperoncino no troppo piccante, lasciamo dorare l’aglio e appena pronto aggiungiamo le rape, lasciamole sfrigolare aggiustando anche di sale saltiamole qualche minuto a fiamma vivace e subito dopo abbassiamola e lasciamole stufare lentamente, in un'altra padella più ampia dopo aver versato un mezzo bicchiere piccolo di latte aggiungiamo il gorgonzola precedentemente tagliato a tocchetti, caliamo la pasta in acqua dopo averla salata, giunti a metà cottura accendiamo il fornello sotto alla padella del gorgonzola, fiamma dolce lasciamo fondere il formaggio delicatamente, girando spesso e stando attendi che la temperatura si mantenga sempre su i cinquanta sessanta gradi.

Appena la pasta sarà pronta, sempre al dente mi raccomando scoliamola direttamente in padella alziamo la fiamma e aggiungiamo anche le rape, amalgamiamo bene il tutto ed impiattiamo, guarniamo con una julienne fine di peperoncino e serviamo fumante, quasi dimenticavo utilizziamo dei piatti riscaldati qualche minuto in forno, per mantenere fluida la crema di gorgonzola.

Un saluto da Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi aspetta per le prossime ricette, ricordando sempre di seguire ed interagire con il blog: www.dallegnoaifornelli.com

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