Rigatoni con ricotta alla curcuma guarniti con verdure croccanti e crumble alla paprica.

 

Rigatoni con ricotta alla curcuma guarniti con verdure croccanti e crumble alla paprica.

Primo piatto velocissimo e coloratissimo quello che andiamo a preparare oggi, pochi ingredienti per un esplosione di bontà, andiamo subito ad iniziare e quindi di corsa ai fornelli.

 

 Ingredienti:

 ricotta di latte vaccino, verdure di campo, curcuma, crumble di mollica di pane tostato alla paprica, burro,olio sale pepe aglio e peperoncino.

 

 Execution:

 acqua per la pasta subito sul fuoco, in una padella versiamo un po’ d’olio evo uno spicchio di aglio una punta di peperoncino lasciamo scaldare e aggiungiamo anche la verdura di campo lessata oppure da cruda utilizzando solo le parti più tenere, lasciamo stufare lentamente a fiamma bassissima, l’acqua per la pasta bolle e quindi dopo averla salata caliamo i rigatoni, nel mentre in una boulle lavoriamo la ricotta per renderla una pasta liscia e cremosa e quindi aggiungiamo un goccio di latte un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta un cucchiaione di curcuma e una macinata di pepe, appena pronta trasferiamola in una padella ampia dove avremo versato un filo di olio evo e un cucchiaino di buon burro, lasciamo scaldare e appena pronta la pasta sempre un po’ indietro di cottura, scoliamola direttamente nella padella con il condimento, amalgamiamo bene ed impiattiamo, guarniamo con una spolverata di crumble alla paprica e un po’ di verdure croccanti,

serviamo velocemente e augurandoci buon pranzo il vostro Flaviano vi saluta, ricordandovi sempre l’appuntamento con le mie prossime ricette che saranno disponibili sul blog,  www.dallegnoaifornelli.com