Farfalle asparagi e borlotti.

Farfalle asparagi e borlotti.

Confort food oggi con i borlotti, si va bene ma prepariamoci un bel piatto di pasta e fagioli, che è sempre accettato da tutti molto volentieri, anche bello e colorato, come!!! Aggiungendo un ingrediente forse un po’ insolito per questo piatto, ma non per questo si dica di non averci provato, quindi preparatelo  anche voi e saprete dirmi.

Ingredienti:

Fagioli borlotti, asparagi freschi, pasta formato farfalle, ma voi scegliete quella che più vi piace,

olio sale peperoncino, aglio basilico prezzemolo e croccante di pane aromatizzato.

Execution:

Subito la pentola piena d’acqua sul fuoco, i fagioli borlotti li avevamo già cotti, vi ricorderò sempre quando cucinate i legumi fatene tanti, e facile conservarli sia congelandoli che riponendoli in barattoli e darci un bagno per una mezz’ora.

Dicevamo i fagioli sono gia pronti, quindi padella con olio e aglio a dorarsi, cosa ci aggiungeremo quando l’olio sarà bello caldo ma gli asparagi naturalmente, lunghi corti come più preferite, qualcuno dirà che non è stagione, si lo so anch’io, ma nel nostro cassetto segreto del congelatore ne abbiamo di tutti i tipi precotti, crudi, e si li abbiamo congelati nelle nostre bustine in primavera ricordate, poi nel congelatore occupano poco spazio.

Dicevamo l’olio e caldissimo a tuffiamoci dentro gli asparagi con un pizzico di sale e lasciamoli rosolare così.

Caliamo la pasta dopo aver salato l’acqua e portiamola a cottura, scoliamola sempre molto al dente e saltiamola insieme agli asparagi, lasciamo insaporire ed e è la volta di aggiungere anche i borlotti, amalgamiamo bene spolverando con un finissimo trito di prezzemolo e basilico e impiattiamo, guarniamo con una spolverata di croccante di pane aromatizzato, fogliolina di basilico e peperoncino sempre per chi piace, un giro di olio evo a crudo e serviamo.

Come sempre a me non resta che augurarvi buon pranzo e darvi appuntamento alle prossime ricette di Flaviano alias dal legno ai fornelli.

decoro di pomodori ad insalata e serviamo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta con affetto e vi dà appuntamento alle prossime ricette.