Fettuccine gorgonzola e peperoni cruschi.

Fettuccine gorgonzola e peperoni cruschi.

Cosa abbinare ad un bel piatto di fettuccine con una fonduta di gorgonzola?

E difficile lo so, oggi abbineremo al nostro piatto un ingrediente ricco di sole e sapore del sud del nostro bel paese, quindi nord e sud a condire una fettuccina.

Ingredienti:

gorgonzola dolce, peperoni dolci essiccati all’aria d’estate, olio aglio, sale e fettuccine di pasta secca.

Execution:

la ricetta che andremo a preparare oggi e veramente semplicissima e veloce, quindi acqua sul fuoco

aspettando che bolla, in una piccola padella lasciamo scaldare dell’olio evo con uno spicchio d’aglio che toglieremo appena dorato, nell’olio caldissimo tuffiamo i peperoni secchi per pochi secondi, altrimenti bruciano lasciamoli quindi gonfiarsi e tostare in olio anche alzando la padella per abbassare la temperatura, adesso molto velocemente tiriamoli fuori dalla padella e teniamoli da parte, questi sono i peperoni cruschi,

l’acqua bolle e quindi caliamo la pasta, nel mentre lasciamo fondere il gorgonzola magari a bagno maria, vi ricordo che il formaggio non deve cuocere ma solo fondere.

Scoliamo le fettuccine e tuffiamole nella fonduta amalgamiamo e impiattiamo guarnendo con i peperoni cruschi preparati in precedenza, serviamo e gustiamo insieme la saporita morbidezza del gorgonzola che avvolge la pasta ed il crung crung sapido e inconfondibilmente spettacolare del peperone crusco.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta, dandovi appuntamento alla prossima ricetta.