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Tonno fresco allo scalogno con succo di limone e menta.

Tonno fresco allo scalogno con succo di limone e menta.


Prepareremo oggi, per una cena salutare, delle fette di tonno fresco con dello scalogno, limone e foglioline di menta, un secondo piatto leggero e saporito, velocissimo da realizzare.

Ingredienti:

tonno fresco, scalogno, olio sale  pepe nero, prezzemolo menta e limone, insalata.

Execution:

iniziamo subito, lasciando appassire un trito di scalogno in padella con un filo d’olio, tagliamo l’insalata a julienne e posizioniamola nel piatto di portata senza condirla, una volta pronto lo scalogno, saliamo e pepiamo le fette di tonno e lasciamole cucinare nella padella con lo scalogno,  un minuto per lato aggiungiamo qualche fogliolina di menta e irroriamo con il succo di limone, a mò di scaloppina.
Impiattiamo le fette di tonno, adagiandole sul letto di insalata, versiamo un po’ di salsina ottenuta dallo scalogno, succo di limone e umori del tonno e decoriamo con fogliolina di menta, trito di prezzemolo e serviamo.

Flaviano vi saluta augurandovi buona cena

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Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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