Mezze maniche con fave fresche e salsiccia.
Oggi un primo veloce economico e saporito, un po’ di
salsiccia stagionata delle fave fresche saranno gli ingredienti principali, che
condiranno il nostro piatto.
Ingredienti:
Salsiccia stagionata, fave fresche, cipolla, aglio olio
peperoncino, concentrato di pomodoro, prezzemolo e pane tostato.
Execution:
padella ampia, dove scaldare dell’olio evo, aggiungiamo un
trito di cipolla e aglio, appena dorato il soffritto aggiungiamo la salsiccia
tagliata a rondelline sottili, lasciamo rosolare per bene e aggiungiamo anche
le fave fresche e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, lasciamo insaporire
e copriamo con acqua oppure del brodo vegetale.
Mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e
portiamola a bollore saliamo e iniziamo la cottura.
Appena versiamo la pasta in acqua, scopriamo la padella con
il condimento, alzando la fiamma a vivace, così che durante la cottura della
pasta si asciugherà anche il condimento.
Scoliamo la pasta un po’ indietro di cottura e lasciamola
risottare con il nostro intingolo di fave e salsiccia, l’amido formerà una
cremina che amalgamerà il tutto.
Una volta pronta impiattiamo guarnendo con pane tostato e
serviamo.
Buon pranzo da Flaviano.
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ciao da Dal legno ai fornelli