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Mezze maniche con fave fresche e salsiccia.

Mezze maniche con fave fresche e salsiccia.

Oggi un primo veloce economico e saporito, un po’ di salsiccia stagionata delle fave fresche saranno gli ingredienti principali, che condiranno il nostro piatto.

Ingredienti:

Salsiccia stagionata, fave fresche, cipolla, aglio olio peperoncino, concentrato di pomodoro, prezzemolo e pane tostato.

Execution:

padella ampia, dove scaldare dell’olio evo, aggiungiamo un trito di cipolla e aglio, appena dorato il soffritto aggiungiamo la salsiccia tagliata a rondelline sottili, lasciamo rosolare per bene e aggiungiamo anche le fave fresche e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, lasciamo insaporire e copriamo con acqua oppure del brodo vegetale.

Mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e portiamola a bollore saliamo e iniziamo la cottura.
Appena versiamo la pasta in acqua, scopriamo la padella con il condimento, alzando la fiamma a vivace, così che durante la cottura della pasta si asciugherà anche il condimento.
Scoliamo la pasta un po’ indietro di cottura e lasciamola risottare con il nostro intingolo di fave e salsiccia, l’amido formerà una cremina che amalgamerà il tutto.
Una volta pronta impiattiamo guarnendo con pane tostato e serviamo.

Buon pranzo da Flaviano.






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Dal legno ai fornelli
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