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Paccheri rigati, gorgonzola e radicchio, per la cena di San Valentino.

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Paccheri rigati, gorgonzola e radicchio, per la cena di San Valentino.

14 febbraio primo veloce di san valentino.
Oggi festa degli innamorati un primo veloce, afrodisiaco!!  non so e da provare, il rosso del radicchio la cremosità del gorgonzola ed il verde della clorofilla.


Ingredienti:

paccheri rigati, radicchio, olio,latte, gorgonzola dolce, burro, granella di pane tostato e clorofilla di prezzemolo in olio evo.

Execution:

iniziamo subito mettendo l’acqua per la pasta sul fuoco, nel frattempo priviamo le foglie di radicchio della costa centrale bianca, infatti dobbiamo usarne solo la parte rossa.
Tagliuzziamola per bene e lasciamola appassire in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Caliamo la pasta nell’acqua bollente e aggiungiamo al radicchio ormai appassito un goccio di latte, una noce di burro e i tocchetti di gorgonzola.
Lasciamo che il formaggio si sciolga delicatamente, fiamma flebile. Nel frattempo la pasta e quasi pronta, la scoliamo al dente direttamente nella padella la saltiamo con il nostro condimento morbido e cremoso, impiattiamo guarnendo con una spolverata di granella di pane tostato e goccioline di clorofilla di prezzemolo in olio evo.

Serviamo e buon San Valentino a tutti dal vostro Flaviano.







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ciao da Dal legno ai fornelli

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