Passa ai contenuti principali

Patate pasta e molto altro per un confort food vegetariano e veloce.

Patate pasta e molto altro per un confort food vegetariano e veloce.

Che ne dite di un confort food vegetariano, ma ricco e saporito, per scaldare i giorni piovosi e freddi di dicembre.
Proviamo trenta minuti saranno più che sufficienti.

Ingredienti:

patate, pasta mista andrà benissimo utilizzare i resti di tutte i formati  che utilizziamo e che puntualmente riempiono la nostra dispensa, sedano carota e cipolla, melanzana, rucola e 6 o 7 pomodorini olio,sale alloro e per guarnitura pane tostato alle spezie.

Execution.

Mondiamo tutte le nostre verdure, tagliamole a dadini molto piccoli, (brunaise).
Tutte separatamente, le patate possiamo tagliarle a dadini un po’ più grossi.
Versiamo in una padella un po’ d’acqua insieme alle patate,sedano,e carote, un pizzico di sale e la fogliolina di alloro,copriamo e lasciamo cucinare.
Mettiamo sul fuoco anche l’acqua per la pasta in un’altra padella facciamo rosolare un trito di cipolla e la brunaise di melanzana, raggiunta la rosolatura desiderata sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare mettiamo dentro anche i pomodorini tagliati anche solo a metà un po’ d’acqua e continuiamo la cottura.
Lessiamo la nostra pasta mista, che naturalmente scoleremo al dente direttamente nella padella con la melanzana e i pomodorini aggiungiamo anche la rucola le patate e le  verdure, amalgamiamo per bene risottando alcuni minuti, se ci risultasse troppo asciutta utilizzeremo un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Impiattiamo guarniamo con il pane tostato e serviamo caldissimo.

Un saluto dal vostro Flaviano







Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Followers

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.