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Pasta con le rape alle tre consistenze “cuoco in castigo”

Pasta con le rape alle tre consistenze “cuoco in castigo”

oggi cuoco in castigo, solo rape e pasta.olio,peperoncino,aglio.rape a tre consistenze, crema coroccanti e saltate in padella.

mia moglie si e accorta del guanciale trasparente dell'altro giorno nascosto nelle verdure colorate.
bisogna osare e poi, e poi.
una pasta con le rape non è poi così male vi pare!!.

Ingredienti:

pasta, rape olio aglio peperoncino e pecorino super stagionato.

Execution

Ricettina facile oggi pasta con le rape dopo averle mondate e lessate (pochissimo) le rape le dividiamo in tre parti.
Procediamo con la prima parte di rape che portiamo in padella antiaderente con un filino di olio fiamma bassa e padella scoperta lasciamo rosolare girando di tanto in tanto.
Mentre lessiamola pasta formato a piacere, (meglio se pasta fresca) prepariamo la padella più grande e versiamo un po’ d’olio con aglio e peperoncino e tuffiamoci dentro una parte di rape e lasciamole insaporire.
L’altra parte delle nostre rape, la frulleremo fino ad ottenere una crema, che uniremo alle rape in padella,  a cui aggiungeremo un po’ d’acqua di cottura della pasta.
La pasta e pronta, sempre al dente mi raccomando la saltiamo un po’ di minuti nella padella con il condimento, pronti per impiattare guarniamo con una spolverata di pecorino a cui sopra aggiungeremo un po’ di rape croccanti un filo d’olio a crudo e serviamo.
Buon pranzo dal vostro Flaviano.






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