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Addio definitivo all’estate 2018

Addio definitivo all’estate 2018

Per i veloci di oggi un classico della cucina ITALIANA,pasta al pomodoro.

E con profonda commozione che mi appresto a cucinare oggi gli ultimi pomodorini datterini della stagione 2018, (si Francesco sono ancora quelli tuoi) dovremo aspettare un’anno per riaverli con il loro vero sapore maturati al sole estivo. Va bene così non perdiamoci in nostalgie culinarie.

Ingredienti:

Pasta di casa fresca con farina di semola e integrale, quasi delle pappardelle, pomodorino fresco
Aglio olio peperoncino sale ricotta stagionata e trito di prezzemolo e pane tostato, quello avanzato ieri e ieri l’altro.

Scaldiamo in padella olio aglio e peperoncino,tuffiamoci dentro i pomodorini tagliati in due e lasciamoli cucinare giusto il tempo di portare a bollore l’acqua, e lessiamo le pappardelle,
che trasferiremo direttamente in padella saltandole due minuti.
Impiattiamo guarnendo con trucioli di ricotta e trito di prezzemolo e pane tostato.

Serviamo e buon pranzo ricordando l’estate, un saluto da Flaviano by dal legno ai fornelli

https://dallegnoaifornelli.blogspot.it/






















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per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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