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Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

E mentre vi deliziate a commentare i fiorellini io mi pappo un bel piatto di linguine con pesto di fagiolini e funghi trifolati con spolverata di ricotta salata.

Ingredienti:

fagiolini granella di noci,olio evo sale pepe menta basilico,fiori eduli ravanelli,foglioline di cipolla tropea pomodoro verde acerbo, e rosso semiacerbo pasta e cialda corallo rossa, ricotta salata.

Lo so sembrano strani questi ingredienti ma no problema un piatto di pasta dovrebbe venirci fuori.

Buongiorno amiche/ci pronti per la sperimentazione di luglio e vai
Prepariamo come prima cosa le crudités di verdure incidiamo i ravanelli e immergiamoli in acqua fredda e riponiamoli in frigo tagliamo i pomodori verdi e semiacerbi a fettine ed il cipollotto di tropea  e mettiamo in frigo.
Lessiamo i fagiolini un attimo e raffreddiamoli per farli restare verde vivo.
Trifoliamo un po’ di funghi in padella con aglio prezzemolo olio e peperoncino e teniamoli da parte.
Adesso possiamo lessare la pasta e nel mentre preparare il pesto di fagiolini mettendo nel frullatore foglie di basilico un pizzico di sale una fogliolina di menta i fagiolini e la granella di noci iniziamo a frullare versando l’olio evo a filo.
Appena pronto il pesto ne mettiamo un paio di cucchiai nei funghi trifolati,amalgamiamo perbene
E tuffiamo nel composto le linguine aldente risottando con l’aiuto di un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Impiattiamo guarnendo il piatto con le verdure crude, la cialda corallo,i fiori eduli e trucioli di ricotta salata.

Buon pranzo della domenica da


Flaviano by dal legno ai fornelli.












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per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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