Passa ai contenuti principali

Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

E mentre vi deliziate a commentare i fiorellini io mi pappo un bel piatto di linguine con pesto di fagiolini e funghi trifolati con spolverata di ricotta salata.

Ingredienti:

fagiolini granella di noci,olio evo sale pepe menta basilico,fiori eduli ravanelli,foglioline di cipolla tropea pomodoro verde acerbo, e rosso semiacerbo pasta e cialda corallo rossa, ricotta salata.

Lo so sembrano strani questi ingredienti ma no problema un piatto di pasta dovrebbe venirci fuori.

Buongiorno amiche/ci pronti per la sperimentazione di luglio e vai
Prepariamo come prima cosa le crudités di verdure incidiamo i ravanelli e immergiamoli in acqua fredda e riponiamoli in frigo tagliamo i pomodori verdi e semiacerbi a fettine ed il cipollotto di tropea  e mettiamo in frigo.
Lessiamo i fagiolini un attimo e raffreddiamoli per farli restare verde vivo.
Trifoliamo un po’ di funghi in padella con aglio prezzemolo olio e peperoncino e teniamoli da parte.
Adesso possiamo lessare la pasta e nel mentre preparare il pesto di fagiolini mettendo nel frullatore foglie di basilico un pizzico di sale una fogliolina di menta i fagiolini e la granella di noci iniziamo a frullare versando l’olio evo a filo.
Appena pronto il pesto ne mettiamo un paio di cucchiai nei funghi trifolati,amalgamiamo perbene
E tuffiamo nel composto le linguine aldente risottando con l’aiuto di un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Impiattiamo guarnendo il piatto con le verdure crude, la cialda corallo,i fiori eduli e trucioli di ricotta salata.

Buon pranzo della domenica da


Flaviano by dal legno ai fornelli.












Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.