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Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

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Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

E mentre vi deliziate a commentare i fiorellini io mi pappo un bel piatto di linguine con pesto di fagiolini e funghi trifolati con spolverata di ricotta salata.

Ingredienti:

fagiolini granella di noci,olio evo sale pepe menta basilico,fiori eduli ravanelli,foglioline di cipolla tropea pomodoro verde acerbo, e rosso semiacerbo pasta e cialda corallo rossa, ricotta salata.

Lo so sembrano strani questi ingredienti ma no problema un piatto di pasta dovrebbe venirci fuori.

Buongiorno amiche/ci pronti per la sperimentazione di luglio e vai
Prepariamo come prima cosa le crudités di verdure incidiamo i ravanelli e immergiamoli in acqua fredda e riponiamoli in frigo tagliamo i pomodori verdi e semiacerbi a fettine ed il cipollotto di tropea  e mettiamo in frigo.
Lessiamo i fagiolini un attimo e raffreddiamoli per farli restare verde vivo.
Trifoliamo un po’ di funghi in padella con aglio prezzemolo olio e peperoncino e teniamoli da parte.
Adesso possiamo lessare la pasta e nel mentre preparare il pesto di fagiolini mettendo nel frullatore foglie di basilico un pizzico di sale una fogliolina di menta i fagiolini e la granella di noci iniziamo a frullare versando l’olio evo a filo.
Appena pronto il pesto ne mettiamo un paio di cucchiai nei funghi trifolati,amalgamiamo perbene
E tuffiamo nel composto le linguine aldente risottando con l’aiuto di un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Impiattiamo guarnendo il piatto con le verdure crude, la cialda corallo,i fiori eduli e trucioli di ricotta salata.

Buon pranzo della domenica da


Flaviano by dal legno ai fornelli.












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ciao da Dal legno ai fornelli

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