Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

Linguine con pesto di fagiolini,funghi trifolati e crudité di ortaggi (prove di #food #art)

E mentre vi deliziate a commentare i fiorellini io mi pappo un bel piatto di linguine con pesto di fagiolini e funghi trifolati con spolverata di ricotta salata.

Ingredienti:

fagiolini granella di noci,olio evo sale pepe menta basilico,fiori eduli ravanelli,foglioline di cipolla tropea pomodoro verde acerbo, e rosso semiacerbo pasta e cialda corallo rossa, ricotta salata.

Lo so sembrano strani questi ingredienti ma no problema un piatto di pasta dovrebbe venirci fuori.

Buongiorno amiche/ci pronti per la sperimentazione di luglio e vai

Prepariamo come prima cosa le crudités di verdure incidiamo i ravanelli e immergiamoli in acqua fredda e riponiamoli in frigo tagliamo i pomodori verdi e semiacerbi a fettine ed il cipollotto di tropea e mettiamo in frigo.

Lessiamo i fagiolini un attimo e raffreddiamoli per farli restare verde vivo.

Trifoliamo un po’ di funghi in padella con aglio prezzemolo olio e peperoncino e teniamoli da parte.

Adesso possiamo lessare la pasta e nel mentre preparare il pesto di fagiolini mettendo nel frullatore foglie di basilico un pizzico di sale una fogliolina di menta i fagiolini e la granella di noci iniziamo a frullare versando l’olio evo a filo.

Appena pronto il pesto ne mettiamo un paio di cucchiai nei funghi trifolati,amalgamiamo perbene

E tuffiamo nel composto le linguine aldente risottando con l’aiuto di un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Impiattiamo guarnendo il piatto con le verdure crude, la cialda corallo,i fiori eduli e trucioli di ricotta salata.

Buon pranzo della domenica da

Flaviano by dal legno ai fornelli.

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