BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

                                                    Incontri Appoggiati pure a me dammi la mano, andiamo nella stessa direzione, ti sosterrò e aiuterò quando ti sentirai stanca, non aver timore di restare sola quando vorrai fermarti un po' senza un perche, ti aspetterò aiutandoti a fugar ogni tuo dubbio. Continuiamo insieme questo viaggio, ho tante cose sai che vorrei dirti e tutto ancor di te vorrei ascoltare, se il nostro viaggio, sarà lungo oppure breve, se tanti bivi davanti a noi compariranno, e, superandoli, saremo ancora nella stessa direzione, credimi non sarà fato e neppur destino, ma sol la prova che insieme passerem la vita.                                Flaviano Iammarino.

I colori del mare Salmone grigliato su salsa di peperoni verdi, basilico fresco e cialda corallo. Secondi di mare, prep ariamo oggi dei tranci di salmone fresco grigliato, esalteremo il suo gusto servendolo su una salsa di peperoni verdi, che andrà a contrastare sia la dolcezza del pesce che a pulire il palato dal suo caratteristico sapore forte e persistente, lasciando una nota di freschezza. Ma passiamo subito alla nostra ricetta, come sempre elencherò gli ingredienti utilizzati, si proseguirà con i dettagli dell'esecuzione passo passo, come sempre non troverete la quantità degli ingredienti, questo non perchè voglia nascondere qualcosa, ma bensì per fare in modo che possiate mettere del vostro ad ogni mia ricetta postata, ed utilizzare più o meno quantità a seconda del vostro gusto o idea di ricetta, bene accendiamo i fornelli e andiamo ad iniziare. Ingredienti: Tranci di salmone fresco, peperoni verdi, olio evo, sale e pepe, basilico fresco viola e verde. (...

                       *Chi sei* "Chi Sei" Sei tante cose, non sei solo una, sei un cuore, un' anima, e sei un corpo. Ma chi sei veramente? Sei chi mi riempie, sei il mio sorriso, sei la mia gioia quando ti vedo e la mia tristezza quando non so dove tu sia, sei ovunque con me e dentro me, amo la mia solitudine e tu, invisibile ma sempre presente accarezzi silenziosa i miei pensieri, accompagni i miei giorni e illumini le notti. Ma sei l'angoscia, il dolore di chi ti sa, ma non ti ha.                                Flaviano Iammarino

  Il mare a settembre. Linguine friggitelli e cozze.  Primo di mare velocissimo, prepariamo con questa ricetta, una pasta lunga (ho scelto le linguine) con le cozze che arricchiremo con un abbondante julienne di friggitelli appena scottati. Un primo di mare quindi che non vi impegnerà più di tanto, ma tanto tanto saporito, spostiamoci quindi veloci ai nostri fornelli ed andiamo subito ad iniziare, come sempre lo faremo elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine un po' di foto del piatto servito. Ingredienti: Cozze fresche, peperoncini di fiume, (friggitelli) peperoncino fresco, olio evo aglio e prezzemolo, pasta lunga e pepe qb. Execution: Veloci andiamo subito ad iniziare pulendo per benino le cozze, quindi lasciamole aprire in padella con un filo d'olio aglio e prezzemolo, ed anche un goccio di vino bianco, appena aperte togliamo i frutti dalle valve, filtriamo tutto il brodo e teniamo da parte. Passiamo adesso alla preparazione dei peperonc...

  “ ROSA” Timballo di pasta risottata e affogato in bisque di scampi,con tartare al pepe rosa. L'intenso profumo e sapore di mare tutto racchiuso nella ricetta che vi propongo in questi primi giorni di settembre, tornati da poco alla solita routine ma con ancora negli occhi il mare che più ci piace. Un po' di sano romanticismo culinario fa più odiens, bene veniamo subito a noi, iniziamo la semplice ricetta che vi propongo oggi e, lo facciamo andando ad elencare gli ingredienti necessari, proseguiremo con la descrizione passo passo ed infine le foto del piatto servito. Grembiuli ben allacciati e fuoco ai fornelli. Ingredienti: Scampi freschi e abbattuti, sedano carota e scalogno, concentrato di pomodoro, peperone verde, olio evo sale pepe rosa in grani e vino bianco, prezzemolo, limone bio, aceto di melagrana, fiori eduli e pasta lunga a discrezione, le linguine ci stanno benissimo. Execution: Andiamo ad iniziare sgusciando gli scampi recuperando la polpa della coda, che ...