“Tu chiamali se vuoi fusilloni”

“Tu chiamali se vuoi fusilloni”

Per i piatti veloci di giugno oggi ho preparato dei “fusilloni”io li chiamo trivelle, con fonduta di gorgonzola e melanzana croccante.

Ingredienti per 4 coperti

pasta trafilata a bronzo 350 gr.gorgonzola 150 gr, melanzana una piccola, olio sale aglio prezzemolo menta,paprica dolce, una noce di burro mezzo bicchiere piccolo di latte 050 un limone biologico

servirà solo la buccia

Scaldiamo un po’ d’olio in padella con uno spicchio d’aglio che appena inizierà a sfrigolare verrà tolto, aggiungiamo la melanzana che avremo tagliata a dadini piccoli piccoli, quando avremo raggiunto la croccantezza giusta spolveriamo con un cucchiaino di paprica dolce e qualche fogliolina di menta, saltiamo ancora due minuti e trasferiamo su carta assorbente.

Utilizzando la stessa padella dopo averla pulita con carta da cucina prepariamo la fonduta,nel frattempo avremo già calato la pasta in acqua, torniamo alla fonduta versiamo nella padella il latte,la noce di burro ed il gorgonzola tagliato a dadi,fuoco dolcissimo dobbiamo solo far sciogliere il formaggio,non cucinarlo, scoliamo la pasta e uniamola alla fonduta mescolando per bene.

Impiattiamo e copriamo la pasta con la dadolata di melanzana croccante una spolverata di prezzemolo e una generosa grattugiata di scorza di limone fogliolina di menta e serviamo.

Buon pranzo da  Flaviano by dal legno ai fornelli