“Tu chiamali se vuoi fusilloni”
Per i piatti veloci di giugno oggi ho preparato dei
“fusilloni”io li chiamo trivelle, con fonduta di gorgonzola e melanzana
croccante.
Ingredienti per 4 coperti
pasta trafilata a bronzo 350 gr.gorgonzola 150 gr, melanzana
una piccola, olio sale aglio prezzemolo menta,paprica dolce, una noce di burro
mezzo bicchiere piccolo di latte 050 un limone biologico
servirà solo la buccia
Scaldiamo un po’ d’olio in padella con uno spicchio d’aglio
che appena inizierà a sfrigolare verrà tolto, aggiungiamo la melanzana che
avremo tagliata a dadini piccoli piccoli, quando avremo raggiunto la
croccantezza giusta spolveriamo con un cucchiaino di paprica dolce e qualche
fogliolina di menta, saltiamo ancora due minuti e trasferiamo su carta
assorbente.
Utilizzando la stessa padella dopo averla pulita con carta
da cucina prepariamo la fonduta,nel frattempo avremo già calato la pasta in
acqua, torniamo alla fonduta versiamo nella padella il latte,la noce di burro
ed il gorgonzola tagliato a dadi,fuoco dolcissimo dobbiamo solo far sciogliere
il formaggio,non cucinarlo, scoliamo la pasta e uniamola alla fonduta
mescolando per bene.
Impiattiamo e copriamo la pasta con la dadolata di melanzana
croccante una spolverata di prezzemolo e una generosa grattugiata di scorza di
limone fogliolina di menta e serviamo.
Buon pranzo da
Flaviano by dal legno ai fornelli
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ciao da Dal legno ai fornelli