Passa ai contenuti principali

Post

Fagottini di Primavera

Fagottini di Primavera   Fagottini con ripieno alle erbe, in brodo leggero di tacchinella. Pranzo della domenica. In questa domenica di metà aprile, prepareremo della pasta fresca ripiena, si è un bel po’che non ci cimentiamo con gli impasti, oggi nel pieno di questa bizzarra   primavera, andremo a realizzare dei fagottini, tegolini, ravioli quadri, fagottini   penso proprio che vada bene, ripieni e li condiremo, anzi li tufferemo in un brodo leggero di tacchinella, guarniremo infine con piccoli germogli e petali di violette. Bene visto che abbiamo un po’ da fare per realizzare il piatto di oggi, passiamo veloci alla lista degli ingredienti utilizzati, seguirà la descrizione passo passo ed infine dopo i saluti le foto del piatto servito. Ingredienti: Impasto; semola di grano duro rimacinata, qualità senatore Cappelli, sale acqua leggermente tiepida olio evo e curcuma in polvere. Brodo; petto e collo di tacchinella privato della pelle ed eventuali parti di grasso, sale
Posta un commento
Continua a leggere
Post recenti

Di notte

Il ricordo di un amore  Il ricordo di un amore  Se un giorno dovessimo perderci, Quel giorno, un' eclissi oscurerebbe il mondo, Quel giorno, l'inverno ucciderebbe l' estate, Solo musica muta ascolterebbero le nostre orecchie,  e occhi ciechi guiderebbero i nostri passi. Ma se un giorno dovessimo perderci. A chi andrà il ricordo del nostro amore. F.Iammarino  
Posta un commento
Continua a leggere

“VERDE”

  “VERDE” Risotto al radicchio trevigiano clorofilla di rucola e gorgonzola Risotto al tardivo trevigiano rucola e schiuma di gorgonzola. Prepariamo quest’oggi un risotto bello verde, utilizzeremo per il colore la clorofilla di rucola, che andremo ad estrarre dalle foglie. L’ingrediente principe del piatto sarà invece il radicchio trevigiano, il tardivo trevigiano. Andiamo quindi subito ad iniziare elencando tutti gli ingredienti, come sempre seguirà una una discrezione passo passo della ricetta ed infine le foto e naturalmente l’assaggio. Ingredienti: Radicchio tardivo trevigiano, rucola a foglia larga freschissima, scalogno, olio evo, burro parmigiano, gorgonzola e panna liquida fresca, riso carnaroli, limone   vino bianco, fiori eduli e germogli per la guarnitura del piatto.. Per il brodo, carota, scalogno, foglie di alloro e fiori di anice stellato. Per estrarre la clorofilla, acqua, acido ascorbico (vitamina C), mixer ad immersione, colino o setaccio a maglie stret
Posta un commento
Continua a leggere

Ricette Colori e Poesia

 Blog di cucina e tanto altro. Il blog di cucina dal legno ai fornelli  Da oggi non parlerà solamente di cucina, infatti ho deciso di inserire tra una ricetta e l'altra degli spazi dedicati alla poesia, aneddoti e citazioni. Se ti piace puoi unirti e proporre la tua idea di cucina, un aneddoto una poesia, insomma qualcosa che faccia bene anche allo spirito  Certo di avere il vostro consenso vi aspetto per questa nuova esperienza. Come sempre vi invio il mio saluto,  Buon tutto a tutte/i dal vostro flaviano  Per info e partecipazione scrivetemi nell' apposito spazio per i messaggi.
Posta un commento
Continua a leggere

Eliche giganti,tardivo Trevigiano e gorgonzola

Eliche giganti,tardivo Trevigiano e gorgonzola    Pasta al gorgonzola e radicchio tardivo trevigiano. Prepariamo oggi un primo piatto molto ma molto speciale, semplicissimo nell’esecuzione ma straordinario per gli ingredienti che andremo ad utilizzare. Il cugino carino delle cicorie, parliamo del radicchio tardivo trevigiano, della famiglia delle cicorie ha la particolarità di essere dolce, profumato e bello come un fiore, non a caso tale nome gli viene attribuito da molti. Bellissimo da vedere e altrettanto da utilizzare, morbido   vellutato e dai colori stupendi, certo non proprio economico ma credetemi non si butta via nulla e poi ogni tanto una botta di vita ci stà. Insieme al radicchio utilizzeremo del gorgonzola a cucchiaio e completeremo con del croccante alla curcuma. Bene dopo lo smielamento sul tardivo, andiamo ad iniziare la ricetta con l’elenco completo degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione ed infine le foto del piatto. Ingred
Posta un commento
Continua a leggere

ORO

  ORO Chitarra al nero con cavolfiore e polvere di pomodoro. Chitarra al nero di seppia,mantecata con crema di cavolfiore e coperta da polvere di pomodoro Piatto ricco anzi ricchissimo….così dal titolo, e invece no niente di più semplice ed economico, questo la ricetta che andremo a preparare. Vi chiederete del perché ORO, vado subito e brevemente a raccontarlo. C’era una volta in una piccola cucina un cuoco triste e povero che cercava un ingrediente prezioso, voleva preparare una ricetta fantastica, così da entrare nelle grazie del Re e nel cuore della principessa sua figlia, ma aimé nel suo piccolo orticello non vi erano che verdure pomodori e poco altro, un giorno mentre curava le sue pianticelle ecco apparire la fata di cenerentola si quella brava a trasformare le zucche, molto pratica di cucina doveva essere, dimmi cuoco perché sei così triste e pensieroso!! E il cuoco raccontò alla fata il suo sogno, la fata lo fermò e disse, nel tuo orto vedo dei bei pomodori, li t
Posta un commento
Continua a leggere

Etichette

Mostra di più

Modulo di contatto

Nome

Email *

Messaggio *

Translate

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.